客家小炒看似配料簡單，但要做出好吃又道地的口感可不容易，新北市板橋區「首烏客家小館」在地飄香多年，店內設計為傳統三合院風格，布置木桌椅以及充滿綠意的後園魚池，古色古香的風味吸引客人慕名而來，而店內招牌客家小炒，選用半肥半瘦的三層肉，口感不油膩也不柴口，成為客人必點招牌。
首烏客家小館以本草綱目中記載的「何首烏」命名，店內以傳統三合院設計，布置綠意蔥蘢的庭園及魚池，精心仿製古桌椅、地磚、梁柱、花窗及人物花鳥石雕，牆上掛滿一幅幅書畫，連店員都穿上傳統服飾服務客人，古樸風格讓人彷彿置身世外桃源般，在人車來往的府中商圈中獨樹一格。
老闆介紹，傳統客家小炒口味得偏重才是正宗，店內特別選用半肥半瘦的三層肉，口感不會過油膩、也不會太柴口，再配上先炸後炒的豆乾及精選的高級魷魚，以蔥蒜、醬油調味，加上些許鮮紅色的辣椒畫龍點睛，一口咬下油脂四溢，與豆干完美搭配，鹹香的好滋味讓人忍不住配著白飯一碗接著一碗，是每桌客人必點招牌。
店名：首烏客家小館
地址：新北市板橋區民族路27號
電話：（02）89531239
營業時間：上午11點至下午2點、下午5點至晚間9點半
售價：客家小炒260（小）、360元（大）
（中國時報／許哲瑗）