客家小炒是客家人最傳統也經典的一道菜，位於台南市東區的鍾氏客家料理是少見講究傳統的客家菜，客家小炒口味鹹香不膩，以蔥取代蒜苗、肉絲取代三層肉，加入芹菜、魷魚、豆干拌炒，口感更迎合現代人喜好，擁有死忠客戶，過年甚至有外地客戶專程訂桌圍爐。
出身美濃的鍾秋英原本是家庭主婦，丈夫多年前去世，她為了養家，憑藉丈夫生前教她烹煮的各式客家料理，開了一家客家料理餐館。小小一家店看似不起眼，但口味傳統亦美味，去年參加台南市政府民族事務委員會舉辦的「大台南客家餐飲選拔會」拿下第2名殊榮，僅次於知名大飯店，美味可見一斑。
她說，客家小炒要好吃沒什麼祕訣，但一定必備魷魚、芹菜、豆干、蒜苗跟三層肉，她剛開店也是這樣烹調，但很多客戶覺得三層肉太肥，她於是改以肉絲取代，反而更受歡迎。
開業7、8年來，因為好手藝征服不少客人味蕾，她說，附近餐飲店林立，生意競爭雖大，不過，到了假日就固定會有熟客上門光顧，尤其，客人多反映在台南很難找到道地客家料理，她的古早傳統味讓不少尋覓客家菜的客人，如願以償吃到記憶中的味道。
店名：鍾氏客家料理
地址：台南市東區仁和路158號
電話：（06）2603371、0978109884
營業時間：上午11點至下午2點、下午4點至晚間8點半（不定期公休）
售價：客家小炒120元
（中國時報／曹婷婷）