2019-04-27・中時-綜合報導

2019-04-27・中時-綜合報導
《高雄》客家小炒不油膩 天然又養身

高雄有家客家菜的招牌不起眼、店內燈光也有點昏暗,但卻是許多饕客必嘗的店,隱身在街道內的六堆美食餐館。(劉宥廷攝)
高雄有家客家菜的招牌不起眼、店內燈光也有點昏暗,但卻是許多饕客必嘗的店,隱身在街道內的六堆美食餐館。(劉宥廷攝)

高雄有家客家菜的招牌不起眼、店內燈光也有點昏暗,但卻是許多饕客必嘗的店,隱身在街道內的六堆美食餐館,店家招牌菜不少,而客家小炒是招牌菜中的招牌,蔥、芹菜點綴香味,豆干等食材過油炸的香酥,整盤吃起來一點也不油膩,香氣十足。

位在高市新興區洛陽街上的六堆美食餐館是道地的客家菜,採南部六堆、美濃一帶的客家風味作法;客家小炒的基本食材有三層肉、魷魚干、豆干、芹菜、青蔥、蒜苗等,店家的芹菜炒得好,用芹菜管逼出小炒香氣,搭配辣椒、醬油等調味,吃出天然又養身。

特別是店家的客家小炒材料都過油,炸的又香又酥,尤其是豆乾,相當有咬勁,愈嚼愈香,光是一盤客家小炒就很好下飯,店家指出,客家小炒除了好吃外,這道菜的精神也是在於客家人勤儉持家的性格。

六堆美食餐館除了客家小炒外,許多道菜都是人氣必點美食,像是椒鹽排骨、鐵板豆腐等,由於店家每到用餐時間,人潮總是絡繹不絕,店家貼心提醒,若要前來用餐,可先打電話預約;黃姓饕客表示,該店菜色多樣且價位屬平價,在高雄算是CP值不錯的客家菜料理。

店名:六堆美食

地址:高雄市新興區洛陽街63號

電話:(07)2375433

營業時間:中午11點至下午2點、下午5點至晚間9點

售價:客家小炒一盤150元

 

(中國時報/劉宥廷)

更多在地美食看這裡