客家小炒

「客家小炒」是傳統客家菜「四熅四炒」之一。在台南市南區體育場後方的歡喜樓餐廳，是開店25年的熱炒餐廳，老闆為客家人，餐廳裡的招牌菜之一客家小炒，口味地道而且非常...

　傳承父母手藝，客家好滋味！台東厚食餐館老闆娘賴美妤幼時就跟父母從苗栗銅鑼移居台東池上，家中以「辦桌」為業，小時候就耳濡目染，練就一身客家菜的好廚藝，去年5月初...

　彰化縣員林市林森路的吉美餐廳，砂鍋魚頭與海鮮料理很出名，老闆賴炎芳的客家小炒也很道地，琳琅滿目多達30多道小炒色香味兼具，消費者吃了都說會上癮。賴炎芳強調，餐...

客家菜以「四炆四炒」聞名，其中四炒之首客家炒肉，又稱客家小炒，鹹香下飯成為客家庄常見的家常菜，位於苗栗市華民路上的鄉園小館以道地客家菜著名，堅持古法炒製，食材選...

　宜蘭市健康路有一家掛著「涼拌荷包蛋」招牌的快炒店，是不少市民朋友聚會的第一選擇，店裡出菜快速，價格實惠，一盤看似平凡的客家小炒，店家巧妙地添加四季豆等食材，讓...

長治鄉「姐妹客家小館」雖僅營業4年多，但老闆娘曾美麗炒客家小炒的好手藝已練就20多年，正宗客家人的她不僅堅持要用蝦仁、香菇絲來提味，就芹菜的挑選也很嚴格，冬天時...

想到漁港就會想到新鮮的海產，阿枝家常小吃在台南將軍漁港魚貨直銷中心營業3年多，海鮮熱炒、代客料理很受遊客歡迎，也是在地漁民、漁工吃飯、「喝一杯」的好去處，不但有...

淺嚐時尚料理的必點招牌「金牌客家小炒」，是廖家高齡婆婆廖劉桃鑾與越南媳婦阮氏秋搭檔，曾拿下客家美食創意大賽國際組冠軍的佳餚，除了挑選魷魚、豬肉、芹菜等好食材外，...

要吃客家小炒當然要到客家館子品嘗，開設1年多、源於客家餐廳的新竹縣竹北市「首烏廚EAT」的招牌菜就是客家小炒，店長陳舒茵表示，必備的材料包括五花肉、魷魚、豆干、...

客家小炒是台灣客家菜的著名菜色，不僅在客家餐館可見，坊間一般熱炒店、海產店的菜單上，幾乎也都列有這項單品。板橋「鑫鮮快炒」的老闆兼大廚阿忠說，客家小炒這道菜的精...