植物肉

養心茶樓是蔬食界的第一品牌，推出三年來大改版換菜單，將更新 30 道新菜色。餐廳11 年來憑藉「天香腐皮捲」和「干炒......

　號稱低碳、吃起來宛如真肉的植物肉，近期席捲速食界，品牌不約而同將豌豆蛋白製成的肉排加入漢堡中，再以限量、清爽少負擔美味做噱頭助食慾大開，客群鎖定彈性素食者、喜...

台灣素食者已破300萬人，加上疫後健康飲食趨勢，主打美味不乾柴、吃起來像真肉的植物肉趁勢崛起。路易莎董事長黃銘賢看好植物肉市場，宣布以個人名義投資蔬食餐飲「SU...

　據國際市調公司指出，全球彈性素人口已超過4成，蔬食成為主流飲食習慣之一，也吸引國內肉品大廠、加工廠掌握商機。繼大成集團2020年成立新創植物肉品牌「Neo f...

大陸因非洲豬瘟導致的豬肉供應風險，也促使餐飲企業對人造肉表現出較大興趣。這種在美國已有相當市場的人造肉，它是否成飲食的未來？人造肉究竟是什麼，它會不會改變我們未...