滷味

超商銷售數據顯示，鮮食占營收比重已逾2成，不靠微波加熱的現做熱食，訴求能夠吃到熱騰騰美味，讓人確切感受到新鮮度與絕佳口感，媲美街邊店美味，成為業者下個專研的目標...

市場界最受囑目的盛事—2022臺北傳統市場節啟動記者會(昨)13在市府1樓中庭舉行.......

林煥程強調自家的滷汁，絕不添加任何味精，因為「我的小孩也很愛喝」，他認為做吃的，不外乎要吃得安心又健康，才是長久生存之道。...

「呷味亭」的滷汁除了一般佐料，還加入中藥包滷製，他大方剪開中藥包展示裡頭的中藥材強調，完全不添加味精的滷汁還加入成本較高的甘草粉提出甜味，「連孕婦也可以吃」。...

招牌百頁豆腐、鴨翅、牛肚和牛腱都超入味，不用再沾醬汁就能唇齒留香，且全都只賣銅板價，吸引饕客不遠千里排隊上門。...

張筱琪說她原本就很喜歡吃滷味，每天都會去家中附近一間滷味攤光顧，索性就拜師學藝加盟了這間滷味攤，希望將這好吃的味道讓與更多人分享。...

「我的湯頭是用大骨雞湯、蔬菜與柴魚混合熬煮，搭配18種獨家中藥秘方包滷汁，熬煮8小時的精華，入味不寒不燥，吃起來滿嘴香氣，講求健康概念」...

高雄市三民區這家滷味很特別，老闆王柄元堅持每天從準備食材到打烊8小時，食材當天進貨、自製滷汁，新鮮大眾化、價格平實，傍晚5點營業時間還沒到，已經有顧客上門，至晚...

雲林縣斗六洪董滷味是家有古色古香店面的20多年老店，老板洪玉鳳潛心鑽研湯汁，除了糖、醬油和進口香料、中藥，完全無人工添加物，有別於葷素不分的大雜燴，她只選擇適合...

滷味名店「老東家」從市場擺攤起家，已年屆六旬的老闆吳東麗其實是單親媽媽，多年前靠著家傳手藝「滷味」養大3個孩子，除豬腱、肥腸、鴨胗、雞腿、雞爪等外，皮薄軟嫩的鴨...