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切仔麵

《桃園》一甲子老麵店 處處是驚喜

從桃園大廟起家的勝峰大眾本舖,料好味美,一路從路邊攤賣到店面,開業超過1甲子,湯頭堅持大骨加雞骨的「6腳湯」,配上俗稱「老鼠肉」的小腱子肉,簡單的切仔麵就是最單...

《台中》無名切仔麵 乾湯都美味

大雅國中斜對面的學府路上,有一間高朋滿座的無名麵攤,招牌寫著大大的臭豆腐,還有許多麵類供選擇,尤其是店內的切仔麵,可口的油黃麵,配上韭菜及豆芽菜,湯頭甜而不膩,...

《台中》這間切仔麵 越吃越涮嘴

位於台中市向上南路近萬壽棒球場的「麵哥麵嫂」,自民國36年就已在街頭推著麵攤叫賣起家,店門口1輛檜木製的攤車說明了老店悠久歷史,店裏賣的切仔麵有乾、湯兩種,乾麵...

《台中》搏感情的麵攤 滷味切仔麵

位於松竹路、近興安路附近的無名滷味麵攤,過去因鄰近松竹橋被稱為松竹橋麵攤,隨著鐵路高架化、陸橋拆遷,又被改稱「松竹路滷味」,是老饕心中經濟又實惠的深夜食堂;冷冷...

《屏東》成哥黑白切 小酌好去處

屏東市自由路上的「成哥黑白切」,每到晚上總會聚集許多顧客,除了用餐吃點心外,也小酌一杯。其中切仔麵是許多人必點美食,清爽湯頭配上濃郁入味的肉燥,讓人一口接一口,...

《澎湖》鼎味豬雜湯 正港古早味

澎湖文康早餐街的牛雜湯全國聞名,另一家遠離市中心鬧區的「鼎味豬雜湯」卻是在地人才知曉的巷仔內美食,尤其獨特風味的豬雜切仔麵料多實在,展現了最正港的傳統古早味。...

《高雄》阿進切仔麵 巷內的老味道

來到鹽埔絕對不能錯過的當地著名美味就是「阿進切仔麵」,一甲子傳承的古早味也堅持好品質,巷弄內的老味道,有著大大藍色招牌,即使藏在巷弄裡頭,也很容易就找到,雖然是...

《高雄》切仔麵二代接棒 創意飄香

高雄鹽埕老字號阿珠切仔麵,養出不少好嘴道的老饕,第2代兒子黃家崑,從小跟隨媽媽阿珠身旁學習,退伍後出外闖蕩,自立門戶開設「家崑切仔麵」15載,切仔麵保留古早味特...

《雲林》明德切仔麵 搞剛的美味

雲林縣北港鎮中山路明德古早味切仔麵,3代相傳1甲子,大骨湯、肉燥、麵條均依古法製作,有著濃濃的古早味,搭配各式黑白切,是在地人的最愛,也吸引許多外地遊客特地前來...

《嘉義》對亡父的承諾 堅守銅板價

在「漲」聲四起,荷包卻越來越瘦的時代,嘉義縣朴子市竟然有間30年老店,多年來除了維持一貫的銅板價格,也堅持當天早上現熬豬大骨作為湯底,點碗熱騰騰的切仔麵,有青菜...