嘉義美食

嘉義市東市場「袁家」排骨酥是70多年老字號的美食店家，排骨酥湯更是由配角搖身一變成為主角，原來袁家主要是賣筒仔米糕，兼賣自己炸的排骨酥，客人愛配排骨酥湯，口感扎...

阿里山公路上金蘭段尚品火雞肉飯開業至今20年，除了火雞肉飯，店內排骨酥湯是人氣小吃，排骨用獨家配方醃製後油炸，再加上特調高湯蒸煮，濃郁湯頭總是讓當地民眾及上山遊...

林煥程強調自家的滷汁，絕不添加任何味精，因為「我的小孩也很愛喝」，他認為做吃的，不外乎要吃得安心又健康，才是長久生存之道。...

將蔬菜、肉類、麵食丟到滷鍋中去，不用幾分鐘就煮出入味濃郁的滷味，不僅營養滿分、簡單不費時，更成為近年人們最愛的主食選擇，阿里山公路上紅燒鴨肉麵攤提供的滷味種類繁...

原本在嘉義市文化路的「黑輪甜不辣」搬到新民路上，近30年老攤的甜不辣菜色豐富，選擇多，老闆吳政憲堅持給客人吃魚漿含量高的甜不辣，真材實料的口感讓舊雨新知好好逗相...

外形貌似金元寶的水餃，不僅是人們逢年過節必吃，更是深受民眾喜愛的銅板小吃。嘉義縣中埔鄉阿里山公路旁向媽媽手工水餃，堅持肉餡及菜料手工親切、攪拌，即使每天需花上數...

在「漲」聲四起，荷包卻越來越瘦的時代，嘉義縣朴子市竟然有間30年老店，多年來除了維持一貫的銅板價格，也堅持當天早上現熬豬大骨作為湯底，點碗熱騰騰的切仔麵，有青菜...

什麼有夠爛？根本是有夠好吃！位於阿里山公路和睦段「有夠爛魯肉飯」招牌另類吸睛，切仔麵更為一絕，滷熬燉煮到軟爛的肉燥滷汁，澆在油亮亮的麵條，淋上一匙清香高湯，很多...

隱藏在嘉義市東市場的巧巧小肉粽，負責人郭貴葉用心製作好粽子25年，從小吃攤轉型為粽子達人，把傳統肉粽不斷創新口味，...

位於嘉義市國華街的山崎拉麵，老闆鹽谷翔平來自東京，結婚後跟著太太回嘉義定居。老闆說，到嘉義後吃過很多家日本料理店，卻都找不到日本正宗的味道，於是憑著自己對料理的...